Le flan pâtissier classique est l’un des desserts les plus appréciés des pâtisseries françaises. Avec sa texture crémeuse, fondante et légèrement vanillée, il rappelle les flans que l’on trouve dans les meilleures boulangeries.
Cette recette simple et précise permet d’obtenir un flan parfaitement ferme, lisse et très parfumé, même si vous débutez en pâtisserie.
Idéal pour le dessert, le goûter ou un moment gourmand, ce flan maison est une valeur sûre qui plaît à toute la famille.
Pourquoi Choisir cette Recette de Flan Pâtissier ?
Recette de boulangerie : texture crémeuse et fondante.
Inratable : méthode simple et accessible.
Saveur intense : délicieux goût de vanille.
Économique : ingrédients simples du quotidien.
Encore meilleur le lendemain : texture plus ferme et parfum développé.
Ingrédients (Moule de 22 à 24 cm)
Pour la base
1 pâte brisée ou pâte feuilletée
Beurre pour le moule
Pour l’appareil à flan
1 litre de lait entier
4 œufs
180 g de sucre
100 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
100 ml de crème liquide entière
1 pincée de sel
Étapes de Préparation
1. Préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule à gâteau puis étalez la pâte brisée ou feuilletée.
Piquez légèrement le fond avec une fourchette puis placez le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
2. Chauffer le lait
Dans une grande casserole, versez le lait.
Ajoutez :
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