Flan Pâtissier Classique Crémeux : la recette inratable de boulangerie !

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7. Cuisson

Enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180°C.

 

Le dessus doit devenir bien doré avec des taches brunes caractéristiques du flan pâtissier.

 

8. Refroidissement (très important)

Laissez refroidir complètement à température ambiante.

 

Placez ensuite le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

 

Cette étape permet d’obtenir une texture parfaite et des parts bien nettes.